위생 운송 규정에 따라 LTL 발송물에 봉인이 필요합니까?

FDA는 업계가 일반적으로 인정되는 모범 사례를 준수하도록 강제할 계획입니다.

이 질문은 FSMA 위생 운송 워크숍에서 자주 등장했습니다. FSMA의 모든 부분과 마찬가지로 인간 및 동물 사료의 위생 운송 규정의 초점은 식품 사슬 전체에 존재할 수 있는 위험을 해결하고 이러한 위험을 예방하기 위한 책임(의무)을 할당하는 것입니다. 특정 요구사항은 거의 없습니다. 대부분은 양측(FDA 및 업계)의 유연성을 위해 매우 일반적인 언어로 설명되어 있습니다.

이 규정은 트레일러의 잠금 장치나 밀봉 장치를 구체적으로 다루지는 않지만, FDA는 업계가 일반적으로 인정되는 모범 사례를 준수하도록 강제할 것이라고 공개적으로 밝혔습니다. 때로는 특정 동물성 식품 응용 분야의 경우와 같이 FDA는 위험에 관한 것이며 연강은 위험하지 않기 때문에 (일반적으로 식품 운반에 필요한) 스테인레스 대신 연강 운송을 허용한다고 밝혔습니다. 그 응용 프로그램. 잠금 해제된 화물이 운반되는 식품과 수행되는 사업에 어떤 위험이 있습니까? LTL의 봉인이나 잠금 장치는 식별된 위험으로부터 상당한 투자를 보호할 수 있습니다.

일반적으로 대부분의 식품 운반 작업에서는 기업의 투자를 보호하기 위해 트레일러에 봉인이나 자물쇠가 필요합니다. 이는 또한 대부분의 식품 제조업체에서 사용하는 GFSI 승인 식품 안전 관리 시스템(규제가 아닌 민간 자발적 표준)에서도 적용됩니다. Juice HACCP 및 JPA 지침에 따라 100% 주스를 운반하려면 반드시 필요합니다.

FSMA에 대한 간단한 답변은 거의 없습니다. 항상 운영과 위험을 살펴보고 통제가 필요한지 결정해야 합니다. 결정의 근거를 문서화하고 그것이 사실에 근거했는지 확인하십시오. FDA가 문의하는 경우 귀하는 결정에 대한 근거를 제시해야 합니다. 필요한 경우 법원까지 가서 이를 변호하는 것이 편안하십니까? 그렇다면 그 자리에 서십시오.

운반되는 식품에 잠재적인 위험이 있는 경우(트럭 도난 또는 허위 진술과 같은 방어 유형의 위험도 잊지 마십시오) 이러한 위험이 발생하지 않도록 합리적인 업계 표준 예방 조치를 취해야 합니다.

물론, 당신은 그것이 현명한 사업이기 때문에 어쨌든 이것을 하고 싶어합니다.

세 가지 면제는 주-연방의 통제를 받는 운송 운영 사업체에 적용됩니다.

FDA는 FSMA 위생 운송에 대한 면제가 사람을 위해 식품을 판매하는 소매 식품 시설에 적용된다는 점을 명확히 하기 위한 지침을 발표했습니다.

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여섯 번째 FSMA 규칙은 농장에서 포크까지 식품을 운송할 때 안전한 식품을 보장하는 데 도움이 됩니다.

Erika Miller는 레스토랑 업계에서 10년의 경력을 갖고 있으며, 집 안팎에서 설거지부터 웨이트리스까지 일했습니다. 그녀는 이 기간 동안 Servsafe 식품 취급 과정에서 식품 안전의 개념을 배웠습니다. 대학 생활 내내 그녀는 여러 식품 서비스 시설에서 일했습니다. 이 경험을 통해 그녀는 생산량이 가장 많은 시기에 안전한 식품 취급 문화를 유지해야 하는 과제와 필요성을 배웠습니다. Miller는 품질 보증 관리자이자 분석 화학자로서의 경험을 갖고 있습니다. 그녀는 업계에서 일반적으로 사용되는 미생물학적 테스트 방법뿐만 아니라 가스 크로마토그래피, 질량 분석법과 같은 고급 기기 분석 방법을 이해하고 있습니다. 그녀는 유기 화학에 대한 이해를 갖고 있으며 시스템 개발 및 구현에 대해 사실 기반의 과학적인 접근 방식을 취합니다.

Miller는 플로리다 대학교에서 화학 학사 학위를 받았습니다. 탬파 출신인 그녀는 GMP, HACCP, FSSC 22000, 내부 감사/위험 분석 및 FSMA에 대한 교육을 받고 경험이 있습니다. 프로그램 설계 및 구현, 시설 규정 준수, 교육 등이 포함됩니다. 그녀는 ISO의 기본 사항을 배우고 첫 번째 SOP 매뉴얼을 개발하는 종합 품질 보증 분야에서 짧은 시간을 보낸 후 플로리다 감귤 산업(부산물 측면)에 입사하여 감귤 산업에 대한 추가 교육을 받았습니다. 그녀는 FDA/FSPCA 예방 통제 자격을 갖춘 개인(PCQI) 과정을 이수했습니다. Miller는 운영 범위를 이해하는 독특한 능력을 갖고 있으며 비전통적인 식품 취급 시설에서 식품 안전 관리 시스템을 논리적으로 개발할 수 있습니다.