식품에 대한 호일 또는 플라스틱 씰의 실제 목적

출처에서 직접적으로 나온 지시 사항에 대해 논쟁하기는 어렵지만 여전히 몇 가지 질문이 있습니다. 우선 식품 용기에 호일이나 플라스틱 씰을 사용하는 목적은 무엇입니까? 그리고 어떻게 열린 용기에 하나를 놔두면 신선도가 엉망이 될까요? 답을 찾기 위해 우리는 두 명의 세균 전문가에게 연락했습니다.

미생물학자이자 The Germ Files의 저자인 Jason Tetro는 "봉인에는 두 가지 이유가 있습니다."라고 말했습니다. "첫째, 유통 기한을 늘리는 데 도움이 됩니다. 일반적으로 밀봉하기 전에 용기를 질소로 씻어내므로 내부 산소량이 줄어듭니다."

Tetro에 따르면 두 번째 이유는 용기의 내용물을 보호하기 위한 것입니다. "제품을 손상시키거나 질병을 일으킬 수 있는 화학 물질과 미생물의 유입을 방지하는 데 도움이 됩니다."라고 그는 말합니다.

캘리포니아 대학교 샌디에고 캠퍼스의 교수이자 미생물 생태학자인 Jack A. Gilbert 박사는 씰이 제품과 외부 환경 사이에 장벽을 만드는 동시에 소비자에게 다음과 같은 점을 알려주기 때문에 안전 및 품질 메커니즘이라고 설명합니다. 구매 전 제품이 변조되지 않았습니다.

수문을 열었고 되돌릴 수 없음을 나타내기 위해 술을 마시면서 처음으로 소변을 보는 일반적인 용어인 "봉인 깨기"는 이 맥락에서도 동일하게 적용됩니다. Tetro는 "일단 밀봉이 깨지면 주변 공기와 산소가 제품 안으로 들어갈 수 있고 이로 인해 미생물 성장이 시작됩니다"라고 말합니다. "봉인이 아직 남아 있는지 여부는 중요한 요소가 아닙니다. 봉인의 유일한 목적은 공장에서 주방까지 안전하게 가져가는 것입니다."

더욱이, 제품을 개봉하자마자 씰을 제거할 것을 권장하는 테트로에 따르면, 제품을 개봉한 후에도 씰을 그대로 유지하면 지속적인 접촉으로 인해 오염될 위험이 더 높아질 수 있다고 Tetro는 말합니다. 어떤 이유로(에헴, 패배를 인정할 수 없음) 그것을 그대로 두어야 한다면, 그는 그것을 만지기 전에 손을 씻을 것을 권고합니다. 하지만 봉인은 깨져서 버려져야 한다는 사실을 그냥 받아들이는 것이 가장 좋습니다.